作りたての豆腐の香りは最高です！ 豆乳やおからのできるまでも勉強になります
■ 作り方はちょっとだけ前準備が必要です
①大豆をよく洗い、3倍の水につけておく(夏期8～9時間、春秋15時間、冬季20時間くらい)
②大豆をつけていた水ごとミキサーに３回に分けて各２分ほどかける
③大きな鍋に８カップの水を沸かし、ペースト状の大豆を入れて沸騰したら弱火にして１０分
ほど煮る
④この煮汁を付属のこし布袋に入れて絞る しぼり汁＝豆乳 しぼりかす＝おから
⑤豆乳を７５℃に温め、にがりを入れて静かに２～３回かき混ぜ１０～１５分置く
⑥形に流し込み、重石をして１５分ほど置いた後、型からはずして水に３０分ほどさらして
完成！
※詳しい作り方は付属の説明で再度確認の上、作業を行ってください
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